Tsurutontan：吃美味乌龙面声音

TsuruTonTan是一家日本乌冬面连锁餐厅，创始人于1979年在日本大阪开设了他的第一家餐厅。之后，在创始人对各类乌冬面进行广泛研究后，于1989年开设了第一家TsuruTonTan面匠之心餐厅。第一个国际分店于2016年在纽约市开业。现在，餐厅逐步扩大，拥有包括波士顿、曼哈顿二店、夏威夷在内的分店。官网介绍道，餐厅名称里“tsuru”一词映射人们啜饮面条的声音。“Ton”代表乌冬面被揉捏成型，而最后的“Tan”代表乌冬面被切开的声音。

波士顿分店位于Fenway附近繁忙的肯莫尔广场。店里有两层，我们到访时坐在上层用餐区。用餐区设计简单，装饰简约，舒适宜人。我们注意到店内提供Happy Hour和午餐特别菜单。我们点了美味的松露烤舞茸（日语为“跳舞”）作为前菜，价格为10美元，Happy Hour（HH）为8美元。这道美味的菇类与松露油搭配在一起相得益彰，放大了其泥土气息和胡椒味。我们还点了炸生蚝（12美元/HH 9美元），面包屑脆皮涂层，搭配蔬菜和一份带柠檬角的迷你沙拉。炸生蚝非常酥脆，连同他们的新鲜生蚝都非常美味。

Nigiri - courtesy of Anna Ing

Tonkatsu - coutesy of Anna Ing

高级omakase（日语“由你决定”）定价为35美金，包括八块握寿司和一种寿司卷（带升级选项）以及一种您选择的乌冬面（带升级选项）。nigiri（日语中的“两指”）是一种在醋寿司饭上放上生刺身或熟食搭配芥末，有包括金枪鱼、hamachi（又名日本琥珀鱼或黄尾金枪鱼）、鲑鱼、白鱼、扇贝、鳗鱼（腌制淡水鳗鱼）、海胆、ikura（腌鲑鱼子）可供选择。这些食材都非常新鲜美味，并且是现点现做。我花了3美金升级了带鳗鱼的dragon roll和鳄梨加州makimono卷，并且又花了5美金升级了炸猪排咖喱乌冬面。dragon roll满足了我们对于鳗鱼的渴望，而鳄梨搭配加州卷也非常美味，包含了假蟹肉、黄瓜片和紫菜海藻寿司饭。炸猪排完美多汁，日本咖喱与炸猪排搭配得非常好，因为它的香料比印度或泰国咖喱温和，并且酱汁味道浓郁还带些许甜味。乌冬面装在芝加哥一位陶艺家制作的漂亮大陶碗里。乌冬面是一种用小麦粉（以多种方式供应）制成的厚面条，具有很好的咬合弹性和稠度。松露蟹奶油乌冬面定价为20美金/HH 16美金，上面搭配了雪蟹、石门蘑菇、舞茸、松露油和帕米基亚诺蕾姬亚诺奶酪，加入淡奶油松露汤。尽管有奶油和奶酪，但蘑菇和汤的味道却出奇的清淡。

可以尝试他们更为优惠的Happy Hour菜单，周日至周四全天供应，周五中午12点至下午6点，周六中午12点至下午5点。他们的服务周到且友好。下次您在Fenway时，一定要尝试一下TsuruTonTan的美味乌冬面和前菜。

Tonkatsu - courtesy of Anna Ing

Do check out their affordable “Happy Hour” menu, available all day Sunday through Thursdays, Friday from  12pm – 6pm, and Saturday 12 pm-5pm. Their service was attentive and friendly. Next time you are in Fenway, do check out TsuruTonTan for their great udon and appetizers.

Tsurutontan Udon Noodle Brasserie

512 Commonwealth Avenue

Boston, MA 02215

857-233-2839