第三届菲律宾裔节 - 美味与回忆

Mary Crown二十年前从菲律宾搬到波士顿。她站在他加禄语和英语的交谈声中，烤猪肉的香气中，以及《美国达人秀》(America’s Got Talent) 半决赛选手Roland Abante演唱《Dynamite》的歌声中。

“我从未见过这么多菲律宾人，”她开玩笑说。

在剑桥市的一个阳光明媚的日子里，人群聚集在教堂街停车场，参加10月6日的第三届菲律宾裔美国人节 (Filipino American Festival)。该活动由哈佛广场菲律宾裔美国联盟 (Harvard Square Philippine American Alliance) 与哈佛广场商业协会 (Harvard Square Business Association) 合作举办。

活动有数十个摊位，售卖饮料、衣物和手工艺品。肉类的香气随烟雾弥漫在人群中，大家一起庆祝菲律宾裔美国历史月 (Filipino American History Month)。

住在南波士顿的Crown说，她喜欢听到菲律宾语和闻到菲律宾食物的气味，因为这些让她想起了家。“我通常不怎么参加这样的活动，”Crown说，“因为如果看到很多菲律宾人，我会更加想念我的家乡。”尽管如此，Crown说，自从她第一次参加以来，她每年都会来。今年，她对这么多人到场感到特别震撼。对于Crown来说，这次活动勾起了她的许多回忆。在活动开始前，她在入口附近展示的吉普尼 (jeepney) 上坐了大约20分钟，回忆起她小时候在菲律宾乘坐这种车的日子。吉普尼源于二战后，留在菲律宾的美国军用车辆，后来被购买并改装成如今菲律宾主要的公共交通工具之一。

在吉普尼旁边，Joey Golja 站在一个摊位上，卖着印有吉普尼和快餐连锁店快乐蜂 (Jollibee) 吉祥物与波士顿凯尔特人 (Boston Celtics) 和芝加哥公牛 (Chicago Bulls) 等运动队标志混合图案的T恤衫。Golja是纽约 (New York) 的非营利组织 “Project Barkada” 的创始人之一。他们卖这些T恤是为了筹集资金，用于保持节日的吉普尼运营、储存及必要时的拖运。

“它可以开动，”Golja说，“但不能开四个小时到波士顿。”

Golja说，他们称这辆吉普尼为“JeepNY”，是由菲律宾出生的饶舌歌手、黑眼豆豆 (Black Eyed Peas) 乐队创始成员阿普.德.阿普 (Apl.de.ap) 带到美国的。Golja说，他打电话给阿普，请求借用吉普尼用于社区活动。Golja说，尽管经过修复，它的状况仍不佳，但足够带到活动上，让人们坐在里面，学习或回忆。

吉普尼停在活动的另一侧，靠近舞台。舞台前，来自贝德福德 (Bedford) 的菲律宾学校 (Iskwelahang Pilipino) 的学生们在表演。这个文化中心教导儿童传统菲律宾舞蹈，并为他们提供加入舞蹈团的机会。他们表演了传统的 “指甲舞” (Pangalay)，这种舞蹈起源于菲律宾的部落时期，舞者戴着长长的指甲，模仿海洋的运动，伴随着有节奏的音乐，音乐通过扬声器播放。

在表演、比赛和公告之间，现场DJ混合播放了歌曲，比如《Drop it like it’s Hot》和《How Deep is Your Love》。

整个活动期间，游客排起长队，等待品尝来自牙买加和菲律宾餐厅 Bright Light 的美食。猪肉、鸡肉阿斗波 (adobo)、上海春卷 (lumpiang Shanghai) 和猪肉sisig 是主打菜肴，还有菲律宾甜品 “哈罗哈罗” (halo-halo)，它是由炼乳或椰奶、碎冰、紫薯冰淇淋、各种甜豆和果冻制成的。

实际上，食物占据了活动的大部分。在那时，菲律宾航空公司 (Philippine Airlines) 的首位女性主厨Vallerie Castillo-Archer 也加入了庆祝活动。现场还举行了一场吃 “balut” 的比赛。九名参赛者围坐在桌子旁，分发了两个 balut、盐和一瓶水。要获胜，选手必须吃掉balut的所有可食用部分，balut 是菲律宾的一种特产，是孵化中的鸭蛋蒸熟后连壳一起吃的美味。

经过一番吸吮和大量喝水后，康涅狄格大学 (University of Connecticut) 的学生Juanito Briones 获胜。“最难吃的是蛋白部分，”Briones说。“它的口感像口香糖，非常硬，所以我只能不停地嚼、嚼、嚼，然后像乔伊·切斯纳特 (Joey Chestnut) 那样，用水冲下去。”