Chalawan: 玉盤珍饈

Chalawan把東南亞的新鮮風味帶到了劍橋波特廣場。雖然泰餐是主厨Palm Amatawat的拿手菜系，但菜單上卻並不見泰國炒粉或其他常見的面食。這裏的菜品是由主厨在印度尼西亞與越南的遊歷中得到啟發而作的。

王姨蒸鲷餃（11美元） 是一道非常精美的前菜，一小盤上一共有四個，上面撒了黑醋和一點點辣椒。我的同伴說這蒸鲷餃是她最喜歡的一道菜。

煎阿拉斯加扇貝與特製醬料，加上一點點香葱紅葱生姜，配上香脆的烤鴨（4美元），滿滿一勺送進嘴裏簡直再美不過了。我吃到的扇貝特別的鮮嫩，配上烤鴨和炸的酥脆的紅葱，突出了扇貝本身甜滋滋的味道。

Chalawan紅鴨咖喱（24美元）融合了荔枝、蘋果、茄子、秋葵、青檸葉、櫻桃西紅柿以及金不換的味道，非常令人愉悅。火熱靈魂的咖喱也和油滑滑的烤鴨互補。這份咖喱量很足，適合和朋友分享。

脆豬蹄（27美元），要配名爲魚露的和辣椒酱食用。這道豬蹄外皮炸的香脆，肉則入口即化。取決於您的喜辣程度可以自己調節蘸料的量。

軟殼蟹（14美元）是油炸過的，但卻並不油膩，配辣椒，紅葱與檸檬草食用。

爪窪山羊腿咖喱（30美元）以檸檬草、青檸葉、辣椒、肉桂以及小豆蔻調味。用印度煎餅（4美元）沾上濃濃的醬料味道非常棒，咖喱的調味十分大膽但同時又不會覺得過辣。

亞洲香蕉蛋糕（8美元）甜點，上面撒著肉桂粉和焦椰糖，加上椰子味冰淇淋口感十分濕潤。

還有一個好吃的甜點是泰國黑糯米加芋頭、荔枝與芒果冰淇淋（8美元）。口感十分富貴但又不會太甜。

如果有需要的話，服務生還可以給你推薦合適的配餐葡萄酒。Chalawan在味道與擺盤上面下了很多功夫，是波士頓衆多餐廳選擇中的精緻新秀。

—文章由王弘毅翻譯

Chalawan Asian Eatery

1790 Massachusetts Avenue

Cambridge, MA 02140

(617) 547-8888

www.thechalawan.com